J. Moreau & Fils Hommage à Mademoiselle Victoire 2022 – Chablis

(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez offre de la justesse et une trame acidulée d’agrumes (citron jaune, pamplemousse) et de fruits verts (pomme verte, prune verte), qui se complètent au deuxième nez par des notes d’abricot acidulé et de pêche blanche mûre. On retrouve aussi une touche minérale calcaire, une pointe de camomille fraîche, de fleur de pommier et d’acacia. La bouche est gourmande, avec une attaque fruitée et juteuse : elle exprime les notes de pêche blanche, d’abricot, de citron jaune, de pomme verte, de prune verte, de zeste de pamplemousse, ainsi que de fleurs sauvages. En finale, on retrouve une trame minérale calcaire et saline, ainsi qu’une légère amertume. L’acidité est vive et tranchante, mais agréable et rafraîchissante. Bonne persistance en bouche.