J. Moreau & Fils Chablis Premier Cru Montmains 2022 – Chablis Premier Cru

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez exprime de la délicatesse, des parfums floraux élégants (fleur de pommier, acacia, fleur de citronnier), ainsi qu’un côté juteux et gourmand de fruits à noyau (abricot croquant, pêche jaune) et de fruits exotiques (ananas), associé à la vivacité d’agrumes (zeste de citron jaune, pamplemousse) et à une touche herbacée de foin. On sent aussi un très subtil côté épicé (vanille en fond, noix de muscade) et de fruits secs (noisette fraiche, amande fraiche). La bouche est savoureuse, droite et ciselée, avec une acidité tranchante de citron et une minéralité racée (roche calcaire), enveloppées dans un côté juteux de fruits à noyau (abricot, pêche blanche). En milieu de bouche, on retrouve les saveurs d’écorces de citron confites, de pomme verte mûre, ainsi que de pamplemousse, de foin, de miel, de noisette et d’amande fraiches. La finale exprime des notes minérales calcaires, ainsi qu’une vive acidité. Un vin avec une belle structure, de la justesse et une certaine complexité.