J. Moreau & Fils Chablis Grand Cru Valmur 2022 – Chablis Grand Cru

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est parfumé, aérien et juteux. Il exprime les arômes de pomme verte, de poire verte, de jus de citron, de pêche blanche et d’ananas frais, de zeste de citron jaune. Ensuite, le vin exprime les arômes gourmands de miel, de vanille fraiche, de noisette fraîche et une pointe d’amande toastée, associées à des notes de tilleul, de camomille fraiche, de fleur de pommier, ainsi que de graines de coriandre écrasée et une agréable touche de menthe en fond. La bouche est ferme, avec une belle trame acidulée, légèrement amère et minérale (calcaire) en attaque, des notes de zeste de citron jaune, de zeste de pamplemousse, de jus de pamplemousse, de pomme verte, d’abricot acidulé, de pêche blanche, ainsi que de noisette fraiche, une pointe d’amande toastée, de bois toasté en fond, de miel, de tilleul séchée, de camomille et d’acacia. La finale est persistante et gourmande, avec une acidité salivante, une agréable amertume de miel de sarrasin. On retrouve aussi une pointe de graine de coriandre et de toastée en fond.