Ivaldi Dario 1613, Sant’Anna 2016 – Nizza DOCG

Le nez est fruité et offre une petite concentration, une certaine richesse. On y retrouve des notes de cassis, de framboise sauvage écrasée et plus légèrement de petits fruits rouges assez mûrs associées à des touches de rose, de fleurs de cerisier, à de fines pointes de bosquet local et à une très discrète pointe de poivre de cuben. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la richesse, de la tension, une petite onctuosité, une certaine gourmandise, une trame acidulée, de la sapidité bien menée. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse, de cerise écrasée et plus légèrement de prune rouge écrasée associées à une touche de mûre acidulée/pulpeuse ainsi qu’à des pointes de réglisse/cardamone, de tabac blond sucré, à une subtile pointe de baies de laurier, à une discrète pointe de chocolat, de vanille et à une subtile pointe saline. Les tannins sont structurants et discrètement serrés. Une fine pointe de bonne amertume/bosquet local sur la persistance.