Istine Vigna Istine 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est vif, acidulé. Il exprime les notes de cranberries, de cerise rouge acidulée, de framboise, ainsi que de cassis. On retrouve également des légères notes toastées et épicées (réglisse, cardamome, voire badiane, fève tonna et poivre blanc, grue de cacao, café), associées à des notes de pivoine fraîche et de rose fraîche, ainsi que de menthe sauvage. La bouche est acidulée, avec un côté herbacé distinct et une bonne amertume de thé à la bergamote. On retrouve aussi des notes de menthe sauvage, de feuilles de cassis, de cranberries, de cerise rouge, de fraise et de groseilles rouges. Il y a aussi une légère touche toastée et épicée (grue de cacao, réglisse, une pointe de fève tonka). Les tannins sont serrés, amers, mais d’une texture fine. Bonne amertume de cranberries et de pamplemousse sur la persistance, associée à une acidité salivaire. Bonne longueur et de la vivacité, de la légèreté et un côté aérien.