Island Cane – XO, Hors d’Âge – Rhum Vieux 

 (Sint-Marteen) Le nez est fruité, puissant et finement sur la retenu. On y retrouve des notes de cèdre, de coing séché, de kumquat séché et plus légèrement de canne à sucre associées à des touches de mélasse, de fleurs, de cuir, de clou de girofle ainsi qu’à une pointe de vanille et à une très discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, de la gourmandise, une fine fraicheur ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de mélasse, de kumquat séché et plus légèrement de canne à sucre associées à de fines touches d’agrumes séchés, de pâtisseries/nougatine ainsi qu’à des pointes de vanille, de tabac blond sucré et de chocolat.