Isabelle et Pierre Clément – Classique 2022 – Menetou-Salon

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est aromatique, pur et acidulé. Il exprime les notes de pomme verte, de poire verte, de coing frais, de citron jaune, de groseilles à maquereaux, de fleurs blanches (fleurs de champs, fleurs de pommier) ainsi qu’une fine touche minérale (silex) en fond. En bouche, le vin offre de la concentration, un côté fruité mûr et frais, ainsi que de la rondeur et une belle structure. Il exprime les saveurs de citron jaune frais, de confiture de citron vert, de pomme verte écrasée, de pêche blanche, ainsi que des touches rafraichissantes d’herbe coupée, de la menthe (en fond) et de fleurs blanches (fleurs de pommier, acacia). La finale est longue, ciselée, avec une vive acidité et une certaine rondeur, sur les notes d’agrumes frais et confits et une délicate amertume. On retrouve aussi une minéralité plus prononcée à la fin de bouche. Un vin raffiné, frais, complexe et bien structuré.