Innocenti 2022 – Rosso di Montalcino

: Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, fruité et finement herbacé et épicé. Il exprime les notes de cerise bigarreau, de griotte, de mûre, de fraise de bois et de cassis en fond, associées à des notes de cerise rouge séchée, de poivre blanc, de cumin moulu, de laurier, à une pointe fumée et acidulée de bergamote, ainsi qu’à une note de bouquet garni rôti et de cerise rouge rôtie. La bouche est juteuse, gourmande et acidulée. Elle exprime les notes de cranberries, de cerise bigarreau, de framboise, de griotte et de cassis, associées à des notes herbacées, de laurier, de bouquet garni rôti, à une acidité de bergamote et à sa touche légèrement fumée. En fin de bouche, on retrouve aussi une bonne amertume et une touche de rose sauvage. Belle longueur sur les notes gourmandes de griotte, de toasté et de cacao amer. L’acidité est vive et salivante, les tannins sont fins et fondus.