Il Botolo 2017 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des reflets de grenat. Le premier nez exprime les notes tertiaires de sous-bois, de tabac, de feuilles humides et de fleurs séchées, qui s’associent au deuxième nez avec des notes d’épices douces (cannelle, vanille grillée, cumin moulu, clou de girofle, réglisse et un pointe de badiane), de fruits frais et confiturés (cassis frais écrasé, griotte, fraise de bois écrasée, coulis de framboise, framboise fraîche, confiture de cassis, cranberries séchées), de menthe sauvage et de fleurs séchées (rose, bleuet, violette), de cerise au chocolat et de pruneaux au chocolat. La bouche est gourmande, juteuse et offre de la puissance, un côté chaleureux, de la profondeur et de la complexité. Elle exprime les notes de cassis frais écrasé, de crème de cassis, de fraise de bois écrasée, de cerise rouge rôtie, de griotte fraîche juteuse, de coulis de framboise, de confiture de griotte, associées à des notes de chocolat noir, de poivre noir, de chocolat à la menthe, de réglisse avec une pointe de badiane, de cannelle, de vanille grillée en fond, de clou de girofle, ainsi qu’à une touche de pruneaux au chocolat, de kirsch et à un bouquet floral (pivoine, rose, violette). Un vin puissant, chaleureux et généreux, avec un bon niveau d’acidité et une finale persistante et gourmande.