I Dof Mati – Il Matto 2018 – Ghemme DOCG

Le nez est fruité et offre un petit côté fleuri, une petite concentration ainsi qu’une fine richesse. On y retrouve des notes de cerise pulpeuse, de violette/fleurs de cerisier et plus légèrement de myrtille pulpeuse associées à de fines pointes de gousse de vanille ainsi qu’à de discrètes pointes de toasté et à une très discrète pointe de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une petite richesse, de l’équilibre, une trame acidulée ainsi qu’une certaine élégance. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse, de fraise pulpeuse et plus légèrement de prune concentrée associées à des touches de violette, de lys ainsi qu’à de fines pointes de petits fruits rouges écrasés, de vanille, de caramélisation ainsi qu’à une pointe de toasté. Les tannins sont souples, frais et sapides. Bonne longueur et sapidité.