Hyde – N°5 – Single Grain – Burgundy Cask Finish – Irish Whiskey 

(Limited Edition. Triple Distilled. Non-Chill Filtered) Le nez est fin, puissant, serré et offre de l’intensité ainsi qu’une fine sucrosité/rondeur. On y retrouve des notes de bois de Santal, de zestes de mandarine et de citron séché associées à de fines touches de fruits rouges, de pot pourri, de bruyère/bois de rose, de purée de raisin de Corinthe ainsi qu’à de subtiles touches d’épices, d’anis, de poivre, de fleurs et à une très discrète pointe de tourbe. La bouche est fruitée, équilibrée, aérienne, bien menée et offre de la rondeur, une bonne définition ainsi qu’une jolie guideline. En bouche ce Whisky exprime des notes de pomme confite et de bois de Santal associées de fines notes de bruyère, de tourbe, de litchi/fruits exotiques, de fruits rouges/prune ainsi qu’à une pointe de caramel, de réglisse, d’anis, à une subtile pointe de minéralité, de tabac et à une imperceptible pointe de chocolat/cardamone (en fond). Bonne persistance. De la puissance sur la persistance (caramel, anis). (IRELAND)