Hubert Brochard, Les Trois Coteaux, Sancerre Terres de Cailottes 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron très pâle, avec des légers reflets verts. Le nez est soyeux, texturé, concentré, tout en restant aérien et délicat. Il exprime les notes acidulées d’agrumes frais (zeste de citron vert, citron jaune), de pomme verte, ainsi que d’abricot acidulé, de pomme jaune croquante et gourmande et de fruits de la passion. On retrouve aussi des subtiles notes florales (acacia, fleurs de pommier, tilleul séché), toastées (noisette toastée en fond, une pointe de bois toasté), ainsi qu’une touche de vanille, de miel et de calcaire. La bouche est élégante, juteuse et gourmande, sur la fraîcheur. L’attaque exprime les notes d’abricot frais, de pêche jaune, de fruits de la passion et d’ananas, associées à des touches d’agrumes (citron jaune écrasé, zestes d’orange), de pomme verte, de pomme jaune croquante et de toastée en fond. On retrouve aussi une touche minérale, calcaire et fumée, ainsi que de miel en fond.  La finale persiste sur une touche de noisette fraîche et de noisette toastée, ainsi qu’une pointe gourmande de citron confit et une bonne amertume de pamplemousse.