Hine – Antique XO, 100th Anniversary 1920-2020 – Cognac Grande Champagne

(Limited Edition) Le nez est élégant, puissance (en délicatesse et maitrise), et offre de la finesse, une jolie finesse du grain et un côté aérien dans l’approche. On y retrouve des notes de raisin de Corinthe, de petits raisins jaunes secs écrasés et plus légèrement de poire caramélisée associées à des touches de zestes séchés de citron, de petits fruits blancs ainsi qu’à une fine pointe de yuzu, de fleurs blanches, de litchi, à une subtile pointe de rancio, de brioche et à une imperceptible pointe de cèdre (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, tout en précision, franche et offre une jolie finesse du grain, de la finesse de la tension, de la puissance (en délicatesse), un petit côté aérien, de la complexité et une bonne structure. En bouche ce Cognac exprime des notes de raisin jaune sec, de zestes d’orange séchées et plus légèrement d’orange caramélisée associées à des touches de citron séché, de fleurs séchées ainsi qu’à une pointe de pomme, de nectarine séchée, à de fines pointes de tabac, de cèdre, de cédrat, à une très discrète pointe de rancio/caramélisation, de violette et de poivre. Bonne longueur. Une fine puissance et de la tension sur la fin de bouche. Un joli Cognac précis, droit, élégant, tout en finesse et offrant une bonne structure.