Highland Park Cask Strength n°4 64% – Single Malt Scotch Whisky – Ecosse

Le nez est fin et frais avec une première note de cannelle. Petit à petit, des touches de grain ainsi que de tourbe font leur apparition. Il y a un nez acidulé, fumé, véritablement sur la finesse avec une pointe de sel. L’alcool n’est pas agressif. La bouche est fraiche, puissante avec une belle acidité. On a des notes de tourbes et de fumé ainsi que de cuir. On perçoit également des belles touches d’agrumes. La finale se développe, c’est long, cela s’étire. L’alcool est dans la puissance en bouche mais laisse place à plus de douceur en finale. On a des notes d’orange mais aussi de pomme cuite avec une pointe de zeste de citron. On a toujours ce côté tourbé, presque minéral voir salin jusque dans la finale qui se conclue avec une pointe d’astringence. La chaleur de l’alcool est réconfortante jusque dans la poitrine. C’est un whisky à siroter.