Haut-Bailly II 2020 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité, élégant et offre de la complexité ainsi qu’un côté délicat/envoutant dans son aromatique. On y retrouve des notes de mûre de Boysen éclatante, de cerise éclatante et plus légèrement de petits fruits écrasés associées à des touches de violette, de minéralité racée/saline ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, de tabac blond sucré, à une discrète pointe presque variétale et de poivre. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, de la minéralité, de l’énergie, un petit côté ciselé ainsi que de la délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraiche, de cerise croquante et plus légèrement de bleuet/iris associées à des touches de petites baies rouges ainsi qu’à des pointes de tabac blond frais. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe variétale en fond qui apporte du peps en fin de bouche. Une subtile pointe presque eucalyptus sur la persistance.