Haut-Bailly II 2019 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité et offre un certain éclat, de l’élégance ainsi qu’une petite complexité. On y retrouve des notes de cerise charnue, de violette et plus légèrement de fraise associées à des touches de myrtille juteuse ainsi qu’à une touche de cassis, de zan, à de fines pointes d’épics, de poivre de Sichuan et à une très discrète pointe de tabac frais. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame juteuse/acidulée, une bonne définition, un certain croquant, de la précision, de l’élégance ainsi qu’un certain soyeux. Jolie finesse de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/croquante, de framboise juteuse/croquante et plus légèrement de groseilles associées à des touches de fleurs fraiches (lys, iris) ainsi qu’à des pointes de fève tonka, de toasté et à une une pointe de cacao sur la fin de bouche/persistance. Une petite sapidité sur la fin de bouche / persistance.