Hark Vineyards – Petit Manseng 2021 – Monticello

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la tension, de la gourmandise et de la fraîcheur. Il s’ouvre avec des notes d’agrumes confites (orange sanguine confite, écorces de citron jaune confites), qui se complètent ensuite par des notes d’ananas mûre, par une touche de goyave, de pomme Golden fraîche, ainsi que de citron jaune et de pamplemousse mûrs. On retrouve également les parfums floraux (glycine, acacia, tilleul) et miellés (miel de tilleul avec une très délicate pointe de cire). L’aération révèle aussi une subtile minéralité calcaire et saline. L’attaque en bouche est surprenante, avec une amertume expressive, mais agréable de miel de châtaigner (voire avec une pointe de noix) et de bergamote avec son côté fumé. Le milieu de bouche offre des notes d’agrumes écrasés (pamplemousse, citron vert, citron jaune), ainsi qu’un côté juteux et gourmand d’ananas acidulé, de pomme golden, de goyave. La finale est savoureuse, enveloppante, voire riche, avec une texture ronde, tout en restant fraîche et équilibrée. Elle ajoute au profil du vin les notes de foin, de fleurs blanches (glycine, acacia, tilleul séché). Belle acidité vive et salivante, avec un côté incisif de citron vert et sa bonne amertume. Un vin surprenant et savoureux.