Hardy – XO – Fine Champagne, Cognac

Le nez est élégant, droit, gourmand, aromatique et offre de la complexité. On y retrouve des notes de cédrat, de coing, de petites notes de citron confit et des touches de zestes, à une pointe de pot-pourri associées à de fines touches de pêche, de fleurs, de pâtisseries, d’épices, à une subtile pointe de caramélisation ainsi qu’à une très discrète pointe de rancio et de cèdre. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, gourmande, bien menée, élégante et offre une petite jutosité, une fine suavité, une fine tension, un belle finesse, une très fine onctuosité ainsi que de la droiture. En bouche ce Cognac exprime des notes de citron confit, de cédrat cristallisé et plus légèrement d’abricot, de poire compotée associées à de fines touches de fleurs de pêche (en fond), à des pointes de caramélisation/pâtisseries, de tabac, d’amande ainsi qu’à une très fine pointe de vanille/chocolat sur la fin de bouche/persistance. Bonne longueur et belle persistance.