Hardy – Noces d’Argent – Fine Champagne, Cognac

(40%) Le nez est fin, élégant, assez aromatique et offre de la puissance, un côté incisif, une jolie précision ainsi que de l’intensité et de la profondeur. On y retrouve des notes de mandarine cristallisée, de pêche jaune et plus légèrement de coing séché associées à de fines touches de zestes séchés, de citron séché, de petites baies jaune séchées, à une pointe de raisin jaune sec ainsi qu’à une subtile pointe de fleurs de citronnier / fleurs blanches séchées, de cédrat, à une discrète pointe de tabac séché et à une imperceptible pointe de cèdre/rancio. La bouche est fruitée, joliment élégante, équilibrée, bien menée et offre une fine suavité, une jolie définition, une fine trame minérale, de la finesse, une fine intensité ainsi que de la puissance (tout en maitrise). En bouche ce Cognac exprime des notes de mandarine cristallisée, de petits raisins jaunes secs, et plus légèrement de citron confit associées à des touches de caramel, de pâtisseries, d’abricot sec ainsi qu’à de subtiles pointes de cédrat, de cèdre, vanille Bourbon, d’amande torréfiée, de thé noir et à une pointe de chêne grillé. Bonne longueur et belle persistance. Un Cognac tout en finesse, puissance et équilibre.