Guasti, Barcarato 2019 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est savoureux, avec un côté épicé prononcé, mais raffiné. Il exprime les notes de réglisse (avec une touche d’anis étoilé), de clou de girofle, de poivre blanc, d’herbes aromatiques rôties (thym, romarin, laurier), un bouquet floral parfumé (violette, rose fraîche, lys), ainsi qu’une côté fruité mûr et frais. On y retrouve les notes de framboise fraîche, de fraise garriguette, de groseilles rouge fraîche, de cerise rouge acidulée et de griotte, ainsi qu’une fine minéralité. La bouche est précise, poudrée, avec une attaque sur les notes de cacao et de fruits rouges séchés (cerise séchée, cranberries séchées). On retrouve ensuite les notes de fraise de bois fraîche, de fraise séchée, de cerise rouge fraîche, de coulis de framboise et de myrtille fraîche, associées à des notes d’herbes aromatiques rôties (thym, romarin, laurier), de fleurs fraîches (violette, rose) et des fines notes épicées (réglisse, noix de muscade). La finale est savoureuse, acidulée, légèrement amère (bonne amertume), avec des tannins fins, mais enveloppants. Belle équilibre et de la gourmandise.