Grand Vin de Château Latour 2020, Pauillac, Premier Grand Cru Classé (bio)

Le nez est frais, fruité, délicat, précis et offre une très jolie finesse du grain, de l’harmonie, de la race, un joli côté étiré (en finesse) ainsi qu’un petit caractère aérien. On y retrouve des notes de cassis frais/éclatant, de fraise éclatante et plus légèrement de petits fruits rouges associées à des touches de petits fruits bleus éclatants, à des pointes de bleuet, de poivre de Cuben, à de fines pointes d’épices, à une très discrète pointe presque sauge, de tabac ainsi qu’à une imperceptible pointe de muscade / épices douces et une imperceptible pointe presque thym (en fond). Présence en fond, après travail dans le verere d’une imperceptible pointe presque zestes /agrumes en fond. La bouche est fruitée, racée, structurée, joliment élégante, toute en finesse / délicatesse et offre de la suavité, de la jutosité, de la fraicheur, une bonne définition, une trame acidulée, de la précision, de la rondeur, un joli côté aérien, ainsi que de la puissance en finesse et en délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de framboise éclatante et plus légèrement de groseilles pulpeuses/éclatantes associées à des touches de prune violette fraiche/croquante, de lys, de lilas, de minéralité racée/iodée, de tabac blond frais, à de discrètes pointes de noix de muscade, d’amande toastée ainsi qu’à une subtile pointe de cardamone, de noisette toastée et une imperceptible pointe de poivre de Cuben (en fond). Les tannins sont précis, élégants, gourmand et offrent un petit moelleux. Présence d’une imperceptible pointe presque zestes /agrumes en fond. Bonne longueur. Du charnu, une petite mâche et une jolie sapidité sur la fin de bouche / persistance.