GOUTORBE-BOUILLOT Noir Coteaux Brut

La mousse est persistante avec des bulles fines. Le vin est une couleur or pale. Le nez est expressif sur des fruits jaunes comme la pêche, l’abricot et le brugnon. On retrouve aussi de légers zestes d’orange et un côté fumé. C’est agréable, frais et dynamique avec du menthol. Le toast et la croûte de pain sont progressivement intenses. La bouche est fraîche sur le toast. Les bulles sont fines et vives avec une pointe de sel. Le milieu de bouche est très discret comme le reste de la dégustation, avec une texture soyeuse et salivante. La finale est fine avec une pointe d’amande et de l’umami.