George Washington’s – Straight Rye Whiskey – Historic Recipe

(year 2023 B, Bottle 589) Le nez est aromatique, gourmand, rond et offre une fine droiture ainsi qu’une jolie rondeur, de la précision et de la finesse dans son grain. On y retrouve des notes de raisin de Corinthe, de zestes caramélisés d’orange et plus légèrement de marmelade associées à des touches de rancio, de tabac, à une subtile pointe de fumée, à de fines pointes de crème brulée ainsi qu’à une discrète pointe de litchi et de pomme cuite. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une jolie trame acidulée, de la minéralité, une bonne définition, de la justesse, de la tension ainsi qu’une jolie structure en finesse, rondeur et gourmandise. En bouche ce Whiskey exprime des notes pomme cuite, de raisin de Corinthe et plus légèrement de figue séchée associées à des touches de crème brulée, à des pointes de toasté, de tabac ainsi qu’à une subtile pointe de fumée, de tarte tatin (en fond) et de caramélisation.