Gebrüder Nittnaus, Exquisit Eiswein – Niederösterreich – 2021

Le vin a une couleur dorée d’une intensité moyenne. Le nez est pur, frais, fruité et délicatement poivré. Il exprime les notes de zeste de citron jaune, d’écorces de citron vert fraiches, de zeste d’orange, de confiture de prune jaunes acidulées, de confiture de citron jaune, de pêche blanche au sirop, d’ananas frais très mûr, ainsi que de pomme golden écrasée, associées à une touche sucrée mentholée et une pointe épicée de poivre blanc. En bouche, le vin offre de la précision, de la concentration, une texture huileuse et dense, ainsi que de la fraicheur, accompagnées d’un subtil côté poivré. Il exprime les notes d’ananas frais très mûr, de pêche jaune juteuse très mûre, de confiture de mirabelles, de zeste d’orange et de citron jaune, d’écorces de citron jaune confites, ainsi que de melon, une touche de vanille et de poivre blanc en fond. La finale est très longue et exprime aussi des notes de pomme golden rôtie, de poire pochée aux épices et de confiture de coing. Un vin généreux, mais élégant et pur.