Gancia Bianco Cuvée « 36 mesi » Pas dosé 2014 – Alta Langa

Le nez est un peu réservé, discret et présente d’abord des fines notes d’évolution (cire, miel de châtaigner, herbes séchées, fleurs fanées en fond), qui s’associent ensuite à des arômes d’écorces d’agrumes fraîches et confites, de citron, de pamplemousse, de menthe, de thé, de tilleul, d’acacia et de camomille, ainsi qu’à une touche minérale. La bouche offre de la fraîcheur, des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), d’abricot acidulé, de zestes d’agrumes, d’écorces de citron confites, de fleurs séchées et de miel en fond. La finale est réservée, un peu fermée, mais très fraîche et droite, avec une acidité salivante et une bonne amertume. Belle persistance en bouche sur les notes de citron vert, de menthe et des notes tertiaires.