Cet assyrtiko a subi un processus de contact avec la peau de 2 heures ainsi qu’une fermentation dans un mélange de fûts en acier inoxydable, en chêne français, en chêne américain et en acacia. Cela donne une autre dimension à la pureté de l’Assyrtiko avec des notes de vanille, de fumée et d’épices complexes mélangées à la valeur habituelle de sel de mer et de pierre. Un point de vue intéressant sur ce style.
Gaia wines, Wild Ferment Assyrtiko – 2017 Santorini
Note (Score): 15.5+/20
Note (Score): 91/100
Date de dégustation (Tasting date): 09/2020
Dégustateur (Wine Critic): Metivier Joanie
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Blanc sec (Dry white)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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