G.D. Vajra, Barolo Costi di Rose 2020 – Barolo

(bio)  Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est discret et nécessite une aération. Il exprime ensuite des parfums floraux subtils de violette et lys, associés à des notes de rose fraîche, de tige de rose coupée et de pétales de pivoine expressives, qui apparaissent après l’aération. On retrouve aussi une subtile minéralité calcaire, et une matière fruitée fraîche et juteuse (les arômes de cerise bigarreau, de myrtille, de framboise, de groseille rouge et de prune noire), associée à une touche de menthe poivrée. Le côté épicé (réglisse, muscade) est très délicat et très légèrement perceptible. La bouche offre une matière fruitée aérienne et de la jutosité, accompagnées d’une structure tannique, qui exprime la minéralité légèrement asséchante, mais équilibrée par une acidité vive et salivante. Elle exprime les notes de fruits acidulés (cerise bigarreau, framboise, cranberries, cassis écrasé, myrtille), de fleurs (rose, lys), un léger côté épicé (tige de rose, feuille de cassis, menthe poivrée), ainsi qu’une touche fumée, épicée et poivrée (réglisse, poivre blanc) en fond. La finale est persistante, acidulée, légèrement amère, ciselée et fraîche.