Fratelli Serio & Battista Borgogno, Cannubi 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique et exprime des élégantes notes florales (rose fraîche, églantier, pivoine, une touche de violette), d’herbes (tabac frais, menthe fraîche écrasée, aiguilles de pin, une très discrète touche de feuille de cassis), d’épices douces (poivre blanc, réglisse, cumin), enveloppées dans une matière fruitée juteuse (cerise bigarreau, griotte, fraise de bois, framboise écrasée, myrtille), avec une touche de torréfaction (noisette toastée). La bouche est savoureuse, fruitée et gourmande. Elle exprime les notes de fruits juteux (griotte, fraise, framboise, prune rouge, myrtille), associées à des notes florales (pétales de rose fraîche, pivoine fraiche, églantier, lilas), d’épices douces (réglisse, poivre blanc, clou de girofle, noix de muscade), de chocolat noir à la menthe, de cerise au chocolat, de crème de prunes, ainsi qu’à des touches de menthe sauvage, de tabac et d’aiguilles de pin (voire de sève de pin en fond). La finale est longue, charnue et gourmande : elle exprime les notes de cerise séchée, de cerise au chocolat et de noix de muscade. Les tannins sont très fins et moelleux. Belle richesse de fruits, de la complexité et de la souplesse. Un vin ample, gourmand et équilibré.