Fratelli Serio & Battista Borgogne – Cannubi 2015 – Barolo

Le nez est élégant, aromatique, joliment racé et offre de la puissance, une minéralité racée, de la complexité ainsi qu’une petite concentration. On y retrouve des notes de fruits rouges sauvages mûrs, de rose, de fraise des bois et plus légèrement de mûre sauvage associées à de petites touches de bâton de réglisse, de violette ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre de Cuben. La bouche est fruitée, joliment suave, racée et offre une jolie tension, une jolie finesse/précision, une bonne guideline, une jolie jutosité ainsi qu’une bonne finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de baies roues acidulées, de cerise Bigarreau croquante/juteuse et plus légèrement de rose associées à de petites touches de mûre, de framboise croquante ainsi qu’à de discrètes pointes de toasté, de tabac blond et à une très discrète pointe de sol sec de forêt local (sens de la place). Les tannins sont fins, élégants et précis. Présence d’une pointe d’amande séchée, de chocolat ainsi que d’une imperceptible pointe de toasté/vanille sur la rétro. Présence d’une très discrète pointe de chocolat sur la persistance.