Frapin – Château Fontpinot – XO – Single Vineyard – Grande Champagne, Cognac

Le nez est aromatique, élégant, bien mené et offre de la gourmandise, une fine intensité ainsi que de la finesse. On y retrouve des notes de raisin de Corinthe, de zestes séchés d’orange, de cédrat confit et d’orange confite associées à une subtile pointe de fraise des bois confite, de cèdre, de boisé, de vanillé et d’épices. La bouche est juteuse, fruitée, équilibrée, gourmande et offre de l’élégance, une fine trame acide, une fine tension ainsi qu’un joli grain. En bouche ce Cognac exprime des notes de citron confit, de cédrat et de mandarine cristallisée associées à de petites notes de pomme verte, de raisin jaune juteux et plus légèrement de kumquat juteuse associées à de fines notes de caramélisation, de pâtisseries ainsi qu’à une très discrète pointe de chocolat, de cigare et à une imperceptible pointe de boisé/chêne grillé. Bonne longueur. Bonne persistance. Petite/fine puissance et suavité en fin de bouche/rétro