François Hersard, Coteaux de la Gardiere, Cuvée Centenaire 2020 – Saint – Nicolas de Bourgueil

Le vina une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est floral et fruité, avec une agréable trame minérale en fond. Il exprime les notes de fraise croquante, de framboise écrasée (voir de framboise rôtie), de cerise rouge, de cassis et de myrtille écrasée, associée à une touche fumée d’origan, à une pointe de menthe séchée et à un bouquet floral parfumé (violette, églantier, lilas). En bouche, le vin est gourmand et fruité, avec une pointe sucrée en attaque et une belle trame acidulée en finale. Il exprime les saveurs de fraise de bois, de coulis de framboise, de cerise rouge en confiture, de griotte et de myrtille écrasée, associées à des notes d’églantier, de violette et une touche sucrée de pivoine, ainsi qu’à des touches de menthe sauvage, d’origan et de feuille de thé. La finale est gourmande, plaisante et juteuse, avec une belle acidité salivante.