François & Fils 2022 – Côte-Rôtie

Le vin a une couleur rubis profond. Le nez est dense, texturé et chaleureux, avec un côté toasté et épicé prononcé au premier nez. On retrouve notamment les arômes de cerise rouge rôtie, de griotte écrasée, de prune noire, de prune rouge rôtie, de cassis séchée et de mûre sauvage, associées à des notes de réglisse, de poivre de cubèbe, de clou de girofle moulu, de cumin moulu, ainsi que d’amande toastée et de bois toasté en fond. Après l’aération, le vin exprime une belle fraîcheur herbacée (menthe séchée, feuille de cassis en fond, une touche de basilic et de romarin, ainsi qu’un pointe de violette et de pivoine. On retrouve également des légères notes de cuir, de cacao amer et de tabac frais. La bouche est soyeuse, agréablement amère en attaque. Les tannins sont puissants, un peu secs et serrés, mais avec de la finale et un côté poudré. Le milieu de bouche est juteux, précis et concentré. On y retrouve les notes de griotte au chocolat, de griotte fraîche, de fraise e bois écrasée, de prune noire, de prune rouge rôtie et de cassis séché, associés à des notes de violette, de rose fanée en fond, de menthe séchée, de romarin, de tabac frais et de pruneaux au chocolat. Des délicates notes toastées (noisette toastée, bois toasté) et épicées (réglisse, clou de girofle, cumin moulu) sont enveloppés et pas dominantes en bouche. La finale offre aussi une subtile minéralité (roche, granite). Belle acidité, la fermeté de tannins sans astringence et une matière fruitée concentré. Un vin robuste, avec un bon potentiel de garde.