Fontanafredda, Vigna La Villa, Paiagallo 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé et nécessite d’être aéré. Il exprime ensuite une belle concentration de fruits, voire un côté texturé. On retrouve les arômes de framboise mûre, de griotte juteuse, de myrtille, de prune rouge, de fraise croquante en fond, associées à des notes herbacées fraîches (menthe sauvage, laurier frais, thym frais), à une minéralité racée (calcaire, pierre sèche), d’épices douces (noix de muscade, réglisse, poivre blanc), ainsi qu’à une touche de rose et de lilas. La bouche est soyeuse, enveloppante et juteuse, voire un peu chaleureuse en finale. Elle exprime les notes de framboise écrasée, de fraise de bois, une touche de cerise rouge rôtie en fond, de myrtille écrasée et de mûre, associées à des fines notes épicées (noix de muscade, une pointe de cumin et de réglisse), d’herbes fraîches et rôties (thym rôti, menthe poivrée fraîche), ainsi qu’à un fin bouquet floral (rose séchée, lilas). Les tannins sont fermes, mais sapides et équilibrés par une acidité salivante et une touche chocolatée gourmande, qui apparaît en finale. Un vin avec une structure ferme, de la concentration et de la gourmandise, ainsi qu’une belle fraîcheur et une finale persistante et sapide.