Fontanafredda Bianco Vigna Gatinera 96 mesi Blanc Noirs pas dosé 2014 – Alta Langa Riserva

Le nez exprime les notes d’élevage sur lies et d’évolution prononcée (beurre, brioche, toastée, miel de fleurs), mais gourmandes et intégrées, rafraîchies par des notes de menthol et d’agrumes très acidulés (citron vert, zeste de citron vert, pamplemousse). La bouche montre des notes plus évoluées (miel, cire, fleurs séchées), associées à des saveurs jeunes de citron frais, de pamplemousse, de menthe séchée, de yaourt au citron. La finale est vive et énergique, très citronnée, acidulée et salivante, mais plaisante et équilibrée. En fin de bouche, on retrouve aussi de la complexité et des notes de brioche, de miel, de citron confit, de thé, d’herbes séchées et de fleurs. Un vin complexe et raffiné, avec une belle fraîcheur.