Fontanafredda, Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2020 – Barolo

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, floral et subtilement herbacé. Il exprime les notes de lilas, d’églantier et de pivoine, associées à des touches de menthe sauvage, de romarin et de feuille de rose. On retrouve aussi une matière fruitée fraîche et acidulé (cerise rouge, framboise écrasée, une touche de cranberries, de prune rouge et de myrtilles), associée à des notes d’épices douces (noix de muscade, clou de girofle) et d’herbes aromatiques rôties (thym rôti, romarin rôti), qui apparaissent après l’aération, ainsi qu’une délicate note de chocolat noir et de noisette fraîche. La bouche est juteuse, ciselée et acidulée. Elle exprime les notes de cerise bigarreau, de fraise acidulée, de cranberries (avec une légère amertume), de prune rouge, de myrtille et de framboise écrasée, associées à des notes florales (rose, pivoine), herbacées (thym frais, laurier, menthe poivrée) et épicées (réglisse, noix de muscade)  Les tannins sont jeunes, accrochants et secs en fin de bouche, mais plutôt fins et équilibrés par une acidité salivante. Bonne persistance et de la fraîcheur et un délicat côté cacaoté en fin de bouche.