Folie de Chauvin 2021 – Saint Émilion Grand Cru

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est raffiné et subtilement épicé, avec une matière fruitée fraîche et gourmande. Il exprime les notes de poivre blanc, de réglisse, de vanille (en fond), associées à des arômes de cerise rouge, de fraise de bois, de prune noire, de prune rouge et de groseilles rouges, ainsi qu’à une pointe de violette, de menthe poivrée et de sève de pin. La bouche offre de la souplesse, de la jutosité et de la gourmandise. Elle exprime les notes de cerise rouge mûre, de framboise écrasée, de fraise de bois, de prune rouge et de prune noire, associées à des notes épicées (réglisse, noix de muscade, poivre blanc), ainsi qu’à une pointe herbacée (menthe poivrée) et florale (violette, pétales de rose). Les tannins ont un grain fin et une bonne structure ferme. La finale est sapide, acidulée et légèrement séveuse et chocolaté. Un vin gourmand, frais et accessible.