Feudo Principi di Butera – Metodo Classico Pas Dosé 2019

(Dégorgement : 03/2024) Le nez est joli, frais, franc, minéral, ciselé et précis. Il révèle des notes de pomme verte pulpeuse/fraîche, de jasmin et plus légèrement de kumquat, associés à de fines touches presque brioche fraîche/amande fraîche. La bouche est joliment menée, fruitée, acidulée, précis et offre de l’énergie et de la gourmandise. Elle présente aussi une effervescence franche, fine et dynamique et de la délicatesse. En bouche, ce vin exprime des notes de pomme verte pulpeuse/juteuse, de nectarine acidulée/juteuse et plus légèrement d’agrumes (citron vert, mandarine), ainsi que de fines pointes florales, de salinité et d’amande. Bonne longueur. De la fraîcheur et de la jutosité. Un joli côté vibrant sur la fin de bouche/persistance. Un vin avec une jolie rondeur et délicatesse dans son gras.