Fattoria Montecchio 2021 – Chianti Classico

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre une minéralité racée (calcaire, voire un peu crayeuse, graves sèches), qui se développe vers les notes herbacées fraîches (menthe sauvage, thym, basilic), un fin côté floral (rose, iris). On retrouve aussi une matière fruitée juteuse et fraîche: les arômes de cerise rouge, de griotte, de cranberries, de fraise, de coulis de framboise, ainsi que de myrtille écrasée. L’attaque en bouche est vive, ciselée et acidulée. Elle exprime une forte acidité du vin, ainsi qu’une bonne amertume. En milieu de bouche, on retrouve les notes plutôt de macération (cerise macérée), voire de fruits séchés (cerise rouge séchée, myrtille séchée, cassis séché), ainsi que de griotte fraîche, de fraise et de coulis de framboise, associées à des notes d’herbes séchées (thym, menthe sauvage, basilic) et à des touches florales (rose, iris). La finale est gourmande et associe les notes de cerise macérée et de griotte fraîche à une acidité salivante. La finale est moyennement persistante, avec une bonne amertume.