Fattoria La Ripa 2019 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle, avec des reflets de grenat. Le nez est parfumé, finement épicé et toasté, avec des notes tertiaires enveloppées. Il exprime les arômes de fraise séchée, de cerise rouge séchée, de framboise séchée, de coulis de framboise, de griotte fraîche, de fraise de bois, de groseille rouge, de sirop de sureau, associées à des notes de réglisse, de clou de girofle, de muscade, de légères notes de sous-bois (avec une touche de champignons), de feuilles humides et de cuir en fond, de rose fanée, de pivoine séchée, ainsi que de thé noir infusé, de tabac, de menthe séchée et d’aiguilles de pin sèches. On retrouve aussi une touche de café, d’amande amère et de cacao en fond. La bouche est fondue, ronde et gourmande. Elle exprime les notes de fraise écrasée, de confiture de fraise, de cerise rouge séchée, de confiture de cerise, de griotte fraîche, de coulis de framboise, de gelée de groseilles rouges, associes à des notes de noix de muscade, de réglisse, de clou de girofle, de tabac frais, de thé noir infusé, de rose fane, de pivoine, ainsi que de sous-bois, de feuilles humides et de cuir en fond. Les tannins sont très fins, fondus et presque imperceptibles. Belle acidité salivante, une finale assez persistante avec une bonne amertume de cacao et de café.