Fattoria La Ripa 2017 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Le nez est réservé, mais s’ouvre mieux après l’aération. Il exprime les notes de fruits frais acidulés (cerise bigarreau, framboise, fraise), de cerise confite, de fraise de bois écrasée, de cassis écrasé, de crème de cassis, ainsi qu’un fin côté épicé (réglisse, graines de coriandre écrasées, muscade, clou de girofle), de chocolat à la menthe, de rose séchée, de pivoine séchée et des notes tertiaires intégrées (sous-bois, une très délicate touche de truffe, feuilles humides), de romarin séché et de thym séché. La bouche est juteuse, aérienne et soyeuse, gourmande et fruitée. Elle exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte fraîche, de fraise de bois, de cassis écrasé, de crème de cassis, de coulis de framboise, de crème de pruneaux en fond, associes à des notes d’épices douces (réglisse, vanille grillée, cannelle, noix de muscade), de cerise au chocolat, de café doux, de cacao, de chocolat à la menthe, de romarin séché, de thym, de rose séchée, ainsi qu’à des notes de développement : sous-bois, tabac , de thé noir infusé, de feuille humides et de rose fanée. Les tanins sont polis, d’un grain fin et fondu. La finale est persistante et chaleureuse (légèrement kirschée), avec une belle acidité et un côté poudré de cacao. Un vin aérien, avec de la complexité et de la jutosité.