Fattoria di Fiano 2003 – Vinsanto del Chianti

Le nez offre de l’intensité et une petite fraicheur. On y retrouve des notes d’orange séchée, de rancio et plus légèrement d’agrumes confits associées à des touches patinées ainsi qu’à des pointes de tabac blond ainsi qu’à une pointe de caramélisation, de cèdre et à une très discrète pointe de torréfaction en fond. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, du gras, de la rondeur, une certaine onctuosité, une jolie matière, de la justesse ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de clémentine confite, d’abricot sec et plus légèrement de marmelade associées à des touches de caramélisation, de tarte tatin ainsi qu’à des pointes de muscade. Bonne longueur. Petit côté tanique. Jolie énergie et fin de bouche acidulée/sapide. Quelle belle fin de bouche gourmande !