Fattoria Carpineta Fontalpino, Vigna Montaperto 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle avec des légers reflets de grenat. Le nez est un peu fermé, mais raffiné, avec une certaine complexité. Au contact avec l’air, il s’ouvre et exprime les notes de cerise rouge fraîche, de cerise rouge séchée, de framboise écrasée, de mûre, ainsi que de fleurs fraîches (pivoine, rose fraîche), d’épices (réglisse, une pointe de vanille et de muscade râpée), ainsi qu’une délicate côté mentholé, toasté (menthe séchée, noisette toastée, café) et des légères touches tertiaires (tabac, feuilles humides). La bouche est vive, acidulée et fraîche, tout en restant gourmande. Elle exprime les notes de cerise rouge fraîche, de griotte, de myrtille, de mûre en fond et de framboise, associées à des touches épicées (réglisse, muscade, une pointe de badiane), herbacées (menthe, une pointe de tabac), chocolatées et de torréfaction (café, noisette toastée). La finale est persistante, sapide et associe les notes de frutis rouges acidulés (cerise rouge, une pointe de framboise) et d’épices (réglisse, cardamome). Un léger côté tertiaire (tabac, feuilles humides) revient sur la fin de bouche, équilibré par une pointe de cacao et une bonne amertume de thé à la bergamote.