Famille Ravoire Manon AOP Côtes de Provence 2021

Ce rosé a une couleur très pâle abricot avec une belle brillance et il est limpide. Le premier nez est aromatique sur les agrumes comme le zeste de cédrat et de yuzu ainsi que la fleur de citronnier. A l’aération on perçoit une belle minéralité avec des fruits du verger comme l’abricot et la pêche juteuse. On a également une pointe de menthe. L’attaque est fraîche avec une légère sucrosité. On retrouve les agrumes avec le jus d’orange et le zeste de cédrat. C’est également floral avec la fleur de citronnier et une subtile note de rose. Le milieu de bouche a une discrète pointe saline avec de l’umami en finale. On a également la pêche qui se poursuit finement en fin de dégustation avec toujours cette menthe imperceptible en fond.