Fabio Perrone Bianco Pas dosé 2019 – Alta Langa

Le nez exprime les arômes issus d’élevage sur lies, des notes de brioche, de yaourt au citron, de beurre cru, associées à des notes fraîches de citron, de zeste de pamplemousse, de jus de pamplemousse, de lime séché, ainsi qu’à une pointe florale d’acacia, de tilleul séché, feuille de kafir, de foin, et une touche de muscade en fond. La bouche est délicate, élégante, et raffiné, et exprime une bonne amertume, une vive acidité, le côté citronné (lime, citron, pamplemousse), des notes de foin, de brioche et de yaourt au citron. La finale est longue et acidulée, sur une bonne amertume.