Fabien Cirotte, Domaine de la Croix St-Laurent Sancerre Caillottes 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est aromatique et acidulé : il exprime les notes de groseilles à maquereaux, qui dominent le premier nez, de fruits de la passion (avec une touche de graines de fruits de la passion écrasées), de zeste d’orange, de citron jaune écrasée, de poire verte, ainsi que de pêche blanche, de fleur de pommier et des notes minérales de roche calcaire. La bouche a une attaque gourmande et acidulée à la fois : on retrouve les notes de pêche blanche, d’abricot acidulé, de groseilles à maquereaux, de fruits de la passion, ainsi que de pomme verte, de fleur de pommier et de pamplemousse, avec une bonne amertuma, qui apparait en fin de bouche. L’acidité est vive et salivante. Belle fraîcheur et bonne persistance en bouche.