Evoke 2023 – Saint-Julien

Le nez est aromatique et exprime les notes d’épices et un joli fruit. On retrouve aussi les notes de cerise rôtie, de mûre et plus légèrement – de violette associées à des touches de poivre de cubèbe et à des discrètes pointes de tabac blond sucré. La bouche est minérale et offre de la fraîcheur, de la justesse, de la souplesse, de la rondeur et de la délicatesse dans sa rondeur, un côté sphérique. Elle exprime les notes de cerise pulpeuse, de mûre juteuse et plus légèrement – de prune violette, associées à une touche minérale, ainsi qu’à une fine pointe de bleuet et de tabac blond sucré. Bonne longueur, de la tension et une fine puissance avec unediscrète pointe de fève tonka. Tannins savoureux, bon travail sur les bons amers.