Ettore Germano – Rosanna Rosé – Extra Brut

(base 2018) Le nez est fruité et offre une certaine petite gourmandise, une bonne définition ainsi qu’une très fine intensité. On y retrouve de notes de framboise fraiche, de pêche charnue/juteuse et plus légèrement de pomme croquante associées à une discrète pointe de coing ainsi qu’à une subtile pointe d’amande toastée. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une jolie définition, une trame acidulée ainsi que de la précision. L’effervescence est très fine, précise et offre une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de pomme juteuse/charnue, de nectarine charnue/juteuse et plus légèrement de petites baies blanches associées à de petites touches presque abricot, d’amande toastée et à une imperceptible pointe de crème citronnée/meringue (en fond). Bonne longueur. Une subtile pointe tannique autant dans la structure que dans l’aromatique (en fond de bouche). Une fine salinité et un fin côté crayeux en fond.