Ettore Germano, Prapò 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé et demande d’être aéré. Il exprime ensuite des notes épicées plutôt discrètes (noix de muscade, réglisse, une touche de vanille séchée en fond), des touches herbacée et florale délicates (menthe séchée, rose, bleuet), ainsi que des fruits frais (fraise de bois, framboise écrasée, myrtille sauvage, une touche de mûre et de prune rouge) et une pointe de cerise séchée au chocolat en fond, ainsi qu’une pointe de torréfaction (café) et une délicate minéralité (calcaire, une pointe de graphite). La bouche est savoureuse et plus expressive, que le nez. Elle offre les notes de fruits mûrs, avec un léger côté fruits séchés (griotte mûre, fraise de bois, framboise écrasée, fraise séchée, une pointe de prune, voire de pruneaux, au chocolat), d’épices douces (noix de muscade, vanille séchée, une touche de poivre blanc et de cannelle en fond), de fleurs (une touche de rose fanée, lilas, lys), ainsi que d’herbes sauvages séchées, de café et de cacao. La finale est persistante, sapide et exprime une bonne amertume, ainsi que des notes d’herbes aromatiques rôties, de tabac et de fleurs séchées qui ajoutent à la complexité du vin. Bonne persistance et une vive acidité rafraichissante.