Ettore Germano, Lazzarito Riserva 2018 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des légers reflets de grenat. Le nez est délicatement parfumé et complexe. Le premier nez est subtil et floral – il exprime les notes de pétales de rose fraîches, de lys, de pistil et de pollen, ainsi qu’un fin côté épicé (réglisse, clou de girofle, une touche de cumin), des touches tertiaires de sous-bois, de tabac, de rose fanée et de feuilles humides, ainsi qu’une matière fruitée fraîche et juteuse (framboise écrasée, fraise de bois, jus de cranberries, cerise rouge, de myrtille écrasée et une très délicate touche d’écorces d’orange sanguine en fond) et une pointe de menthe poivrée. La bouche est serrée, avec une bonne amertume et des tannins légèrement asséchant. Les saveurs sont assez expressives et juteuses : on retrouve les notes de fraise écrasée, de framboise, de jus de cranberries, de myrtille sauvage écrasée, associées à un fin côté épicée (noix de muscade, réglisse, cumin moulu) et tertiaire (rose fanée, sous-bois, tabac, une pointe de feuilles humides qu’on retrouve surtout en finale), ainsi qu’à des notes de fleurs et d’herbes (lys, lilas, menthe séchée). La finale est sapide et persistante, un peu sèche (dû aux tannins fermes) avec une vive acidité et une touche gourmande de chocolat.