Ettore Germano Barolo Lazzarito 2019 – Barolo Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des légers reflets de grenat. Le nez offre de la concentration, une certaine densité, tout en restant aérien. Il s’ouvre par des notes d’évolution : rose séchée, fleurs fanées, sous-bois, tabac sec, ainsi que par une pointe de goudron en fond. Ensuite, on retrouve les notes de menthe séchée, de thé infusé et de feuille de cassis, associées à des épices douces (cardamome, muscade, réglisse) et de fruits (cerise rouge macérée, griotte, cerise rouge séchée, une pointe de pruneaux, fraise rôtie, framboise écrasée, cassis). La bouche est savoureuse, avec une attaque ouverte et fruitée (griotte, cerise rouge macérée, framboise écrasée, fraise écrasée, cassis rôtie), avec des notes tertiaires moins prononcées, qu’au nez (tabac, sous-bois, fleurs fanées), mais reviennent sur la persistance. On retrouve aussi des notes d’épices douces (muscade, cardamome, réglisse), une bonne amertume de café, ainsi qu’une pointe d’agrumes (bergamote) et de torréfaction (amande amère toastée). La finale est persistante, acidulée, agréablement amère, plus tertiaire que le milieu de bouche. Les tannins sont polis, mais assez fermes et confèrent au vin une structure solide. De la complexité, de la souplesse et de la fermeté dans ce vin.